Boomgaard
Melanie en Rutger wonen in de stad en hebben zelf geen boomgaard. Gaandeweg werd duidelijk hoeveel fruit er verloren gaat in de streek en ze besloten hier iets aan te doen door het fruit te gaan redden. In ruil voor het geplukte fruit geven ze cider terug. Zo ontstaat er een win-winsituatie en blijft er geen rot fruit liggen.
Ze gaan bewust op zoek naar oude rassen, met een voorkeur voor hoogstamappelen. Ook halfstamappelen worden gebruikt, maar steeds in een doordachte mix van verschillende soorten – zuur, zoet, tanninerijk – om een gebalanceerde cider te bekomen. Daarnaast maken ze ook gebruik van restproducten van natuurwijn makers, zoals pers resten en lie van druiven om extra smaak toe te voegen.
Ze gaan bewust op zoek naar oude rassen, met een voorkeur voor hoogstamappelen. Ook halfstamappelen worden gebruikt, maar steeds in een doordachte mix van verschillende soorten – zuur, zoet, tanninerijk – om een gebalanceerde cider te bekomen. Daarnaast maken ze ook gebruik van restproducten van natuurwijn makers, zoals pers resten en lie van druiven om extra smaak toe te voegen.
Oprichters
Voor dit koppel uit Gent is DRUUG een uit de hand gelopen hobby die ze uitvoeren in hun vrije tijd.
Door Rutger zijn diabetes groeide de interesse in het maken van dranken die weinig invloed hebben op de glucosespiegel.
Rutger begon met het maken van bier en wijn, terwijl Melanie zich verdiepte in alles wat te maken heeft met fermentatie. Ze zijn al enkele jaren actief bezig met cider, maar sinds 2022 is dit officieel.
Door Rutger zijn diabetes groeide de interesse in het maken van dranken die weinig invloed hebben op de glucosespiegel.
Rutger begon met het maken van bier en wijn, terwijl Melanie zich verdiepte in alles wat te maken heeft met fermentatie. Ze zijn al enkele jaren actief bezig met cider, maar sinds 2022 is dit officieel.
Cidermakerij
Aangezien ze in de stad wonen en geen ruimte hadden voor productie, installeerden ze een kleine container in hun achtertuin. Daarin staan inox vaten van 1000 liter met vlottend deksel, naast enkele kleinere vaten van 200 liter voor kleinere oplages.
Hun droom is om ooit te kunnen werken in een grotere ruimte waar ook eiken vaten gebruikt kunnen worden.
Voor de stockage maken ze gebruik van een kruipkelder onder hun huis, waar het koel genoeg is voor de cider om rustig verder te rijpen.
Hun droom is om ooit te kunnen werken in een grotere ruimte waar ook eiken vaten gebruikt kunnen worden.
Voor de stockage maken ze gebruik van een kruipkelder onder hun huis, waar het koel genoeg is voor de cider om rustig verder te rijpen.
Ciders
Afhankelijk van wat ze kunnen plukken en de opbrengst van het seizoen, produceren ze verschillende soorten cider. Appels en peren komen bij voorkeur uit hoogstambomen. De ciders zijn elk jaar anders, maar de basis blijft gelijk: ze zijn altijd droog ("DRUUG" op z’n Gents), niet gepasteuriseerd, ongefilterd en zonder toevoegingen.
- Pom De Djus: Apple cider.
- Pom Perry: Blend van appel- en perencider.
- Blageur: Appelcider met maceratie van druivenpersresten.
- Peer Total: Perencider geblend met wijn-lie (restproduct).
- Pré Poiré Spéciale: Cider van de lokale kriekpeer, een vroege perensoort die een unieke smaak geeft.
- Piquette is not dead: Piquette gemaakt van kriekpeer- en druivenpersresten, laag in alcohol en enkel op vat verkrijgbaar.
Contact
Melanie and Rutger
+32 494 38 61 93
druugcider@gmail.com
Adres
Proeftuinstraat 90,
9000 Gent
9000 Gent
Links
T: